今夜の食材は昨日釣った魚。 釣った時、魚が苦しむ時間が少ないように、千枚通しで脊髄を断ち即締め。 そして、動脈を切り血抜きして、その後は潮氷の中に入れた。 ま、これが奪った魚の命を美味しく食べるための必須の作業。 そして、今日の夕方から丁寧に…