去年は、時間がなくて出来なかった。 今年も、時間に余裕がある訳ではないが、やっぱり自分のペースを守りたい。 ってな訳で、こないだから仕込みをして、久々の燻製。 今回は、豚のフィレ肉、鶏の胸肉、そして玉子。 ソミュール液の出来が良くなかったこと…