仕事から帰ってきて、用事を済ませてからの燻製作り。 仕込みは一昨日の夜しておいた。 鶏の胸肉と茹で玉子。 ソミュール液は、いつものように麵汁ベースに醬油、塩、料理酒。 それと、ローレルの葉っぱを入れてみた。 今日は、そこそこ暖かいと思ってたら、…