今日はムジナを肉にした。
一昨日、頭と足を落とすところまでやってたから、簡単と言えば簡単。
ただ、背骨と肋骨を丁寧に外して半身にして、更に小さいブロックに切り分けて
真空パックして完成。
それにしても、凄い脂の肉。
後ろ足も勿論だけど、前足にも脂がタップリ。
腹や背中なんか、赤身の3倍くらいの脂。
あと5日で狩猟シーズンも終了するけど、何とか肉を確保できたぜいっ!
でも、残り5日でイノシシを獲りたいなぁ~。
仕事の休みを狙ってだから、正味のところ2日間しかない。
ちょっと無理だな、多分。